盛夏时节，燥热难耐，是不是觉得吃什么都难以下咽呢！大量的排汗，身体自然需要及时补充适量的
营养物质。在这里，为您介绍几样韩国小菜，既清凉爽口又营养丰富，相信试过之后您一定会迅速“坠入
情网”，难以自拔。在这个盛夏里，我们的诚意将使您感受到一片片绿茵、一丝丝的凉意。
正宗韩餐，其实就是流传到民间的韩国宫廷饮食，因此传承了韩国宫廷饮食文化的精髓。我们从韩国
电视剧《大长今》中看到，韩国宫廷饮食非常注重与养生的结合，饭菜的原料甚至调味品，不仅要符合美
味原则，还都要有特别的养生功效。同时，韩国料理很注意“色相”，花花绿绿摆在一起煞是好看，在这
没有食欲的季节，只要看看，保证你胃口大开！
朝鲜冷面——爽口
漫长的夏日恐怕把胃口有点闷坏了吧，何不做一碗冰镇的朝鲜冷面下火降温。生长在长白山两麓的朝鲜族素有白衣民族之称，朝鲜冷面和这个民族一样平平淡淡的，一如朝鲜族人的性格——与世无争。朝鲜族人也喜欢吃辣，是绵绵的那种，没有四川、两湖的辣那样有霸气，放在冷面汤里的泡菜就是这样。
朝鲜冷面(俗称朝鲜面)是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。
其中尤以荞麦面冷面著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣
椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
小编插话：荞麦面虽其貌不扬，营养价值却极高。荞麦本身是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，荞麦中的蛋白质含量高达11%，尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富。荞麦中所含的
3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸，它们可以起到降低血脂的作用，而且也是前列腺素和脑神经的重要成份，所以还有调节、增强生理机能和健脑的功能。